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El Vino Fortificado

Los vinos fortificados se obtienen de un vino base, parcialmente fermentado. Y este proceso de fermentaciòn se detiene cuando se adiciona el alcohol o el brandy obteniendo un producto dulce y variable. Según el periodo en que tiene lugar el proceso de fortificación. La graduación alcohólica puede variar de 15 hasta 22°, segun el producto. Asi como las temperaturas a las que son sometidos. Y los contenedores utilizados para envejecerlos.

¿Donde se producen?

Los vinos fortificados más importantes y famosos del mundo se producen cerca del mar, han sido siempre productos de exportación, desde la epoca de los fenicios. Ejemplos más famosos es el vino Oporto, producido en la zona del Duero en Portugal. El Madeira que toma el nombre de la isla atlántica donde se produce. Otros vinos son el Jerez, del sur de la España de la zona de Jerez de la Frontera, y el Marsala siciliano.

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