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Valle de Aosta

El Valle de Aosta

El Valle de Aosta es uno de los lugares más bellos de Italia por sus espléndidas vistas, por la riqueza histórica y cultural que puede ofrecer, pero también por los hermosos viñedos que hablan de una tradición vinícola muy antigua y muy rica.

En el castillo de Issogne, en la localidad de La Place a la derecha de Dora Baltea, hay un fresco del 1400 que muestra escenas de mercados con uvas, demostrando cuánto, en estos lugares, la cultura del vino.

La belleza de las vistas del Valle de Aosta se traduce en una gran diversidad de territorios que luego se convierten en expresión de la variedad de vinos que se encuentran disponibles en el mercado. Los viñedos se extienden sobre una tierra de origen morénico durante unos 90 km, desde el valle bajo que bordea el Piemonte hasta el alto llamado Morgex. Pero estos territorios presentan una gran variedad y particularidad de climas. Sin embargo, incluso en su diversidad, todos comparten escasas precipitaciones, altas variaciones de temperatura entre el día y la noche, alta ventilación y veranos muy calurosos.

La Dora Baltea atraviesa y delimita el Valle de Aosta a este, dividiéndolo en dos territorios completamente diferenciados: el Adret, que es la zona más expuesta al sol y Enver que, por otro lado, lo es menos. Las áreas no son extensas y el rendimiento no es óptimo, pero hay una gran cantidad de plantas en la tierra, que es claramente superior a otras áreas vitivinícolas italianas.

Caracteristicas

Las características de estas tierras son tan particulares, que se han dividido simbólicamente en áreas específicas que se convierten, en la elaboración de vinos, en los sabores, olores y características de esta parte específica del territorio. Así nacen unos vinos especiales con características peculiares y dejan claro de inmediato que ese vino proviene de la Valle de Aosta. Donnas, por ejemplo, un vino tinto con cuerpo elaborado principalmente con uvas Nebbiolo recibió el DOC en 1971.

Desde entonces, muchos otros vinos producidos en esta espléndida región bilingüe han recibido la etiqueta DOC. Entre estos se encuentra el vino Torrette, un vino tinto de sabor seco excelente con quesos de caza y locales. Entre los vinos blancos destaca el Blanc de Morgex et de La Salle, que recuerda las notas de la montaña. Se trata de un vino DOC cuyos viñedos se encuentran a los pies del Mont Blanc y están sin injertar, es decir, no han tenido que someterse a ningún procedimiento de injerto. El sabor fresco y afrutado es apto para un aperitivo, pero también acompaña de forma particular con la pizza.

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