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Vino Barolo

Vino de los Reyes, Rey de los vinos

Barolo vino de los Reyes, y Rey de los vinos. Es un vino tinto con denominación de origen controlada y garantizada, elaborado en Piemonte, Italia. Es la punta de lanza no solo de la región en el apéndice de los Alpes, sino de toda la península. Barolo es el vino simbólico de la unidad de Italia, y es uno de los vinos tintos italianos más apreciados y conocidos del mundo.

¿Cuándo nació Barolo?

¿Y qué misterioso equilibrio le da poder, y al mismo tiempo elegancia, distinguiéndose como uno de los vinos con mayor personalidad?

La historia de Barolo comenzó hace más de 2500 años con la población de Liguria de Stazieli. Entre los primeros admiradores de este néctar, estuvieron los gallos y los romanos. Estos últimos quedaron tan impresionados por la calidad del vino en la zona de Alba, un tiempo llamada Alba Pompeia, que incluso Julio César, al regresar de la Guerra de las Galias, llevo consigo mismo una buena cantidad a Roma. Pero para el vino de las Langhe, la verdadera fama llegó en 1751. Cuando se envió un lote de Barolo a Londres. El éxito fue tan grande que incluso el futuro presidente de los Estados Unidos, Thomas Jefferson, menciono su bondad en sus diarios y lo describe casi tan dulce como Burdeos y tan animado como Champagne.

¿El Barolo dulce y espumoso? 🤔

El vino Barolo de aquellos años era un vino dulce espumoso. Y esto se debía a que aún no se sabía cómo transformar en alcohol todos los azúcares contenidos en el mosto. El nacimiento de Barolo como lo conocemos hoy, comienza con un matrimonio: el de Carlo Tancredi Falletti Di Barolo con Juliette Colbert. La Marchesa Colbert. Gracias a la valiosa ayuda del gran enólogo Louis Oudart aplicó las técnicas utilizadas para los grandes vinos franceses, a todos los vinos producidos en sus fincas en las Langhe.

El francés comprobó que Barolo era un vino completamente diferente al conocido hasta aquel entonces. Obteniendo un vino tinto y estructurado que se hizo tan popular, que incluso el rey Carlos Alberto de Saboya quedó intrigado. Se dice que un día el rey Carlo Alberto, le preguntó a la Marquesa por qué no le había dejado degustar el famoso vino que se producía en las zonas del Castillo de Barolo. Después de unos días la ciudad de Turín fue escenario de un espectáculo sin precedentes, las calles de la ciudad fueron atravesadas por 325 carrozas de la marquesa Colbert, que se dirigían al palacio real. Y cada una contenía un barril de Barolo, uno para cada día del año excluyendo los 40 días de Cuaresma. Así fue como Barolo llegó a la corte de los reyes de Saboya y se definió como el vino de los Reyes, Rey de los vinos.

Producción y procesamiento

El Barolo, vino de los reyes utiliza las uvas Nebbiolo para la producciòn. Es una cepa autóctona del Piemonte, de frutos rojos, delicada y difícil de cultivar. Tiene una maduración lenta, que dura hasta noviembre, y a menudo se recolecta en las nieblas otoñales. Parece que el término Nebbiolo deriva precisamente de las brumas que envuelven las colinas de las Langhe, y que crean paisajes metafísicos, con los viñedos flotando sobre el mar blanco.
Otra teoría sostiene que Nebbiolo define el cambio del aspecto de la baya contenida en sus racimos oscuros, y es empañadado debido a la abundante presencia de la Pruina (Escarcha): una sustancia cerosa, que es producida por las células superficiales de la epidermis de frutos y hojas, que tiene la apariencia de niebla y la función de proteger de los rayos ultravioleta. Y prevenir la deshidratación excesiva.

Nebbiolo produce uvas de la más alta calidad. La única comparación posible en estos términos es probablemente que con el pinot noir. Es de hecho una uva apta para ser vinificada en pureza, y para producir vinos nobles definibles, con gran cuerpo y longevidad.

La vida es muy fuerte y vigorosa, obligando al viticultor en una operación de continua de limpieza y desmoche de los brotes durante los meses de verano para no encontrarse con un auténtico bosque de ramas en otoño. Además necesita mucho espacio para la esterilidad de los tres primeros cogollos, y evita la inversión de planta que aprovecharía el espacio en la hilera. Es casi imposible plantar a menos de un metro en la misma hilera, mientras que la distancia entre hileras se puede reducir.
Hay cuatro subvariedades de Nebbiolo: El Michet así llamado debido a la forma compacta de su racimo que recuerda el pan de Langhe. La Lampia con el racimo alargado más grande con una calidad enológica equilibrada y constante. El Rosè está casi completamente abandonado debido a su escaso rendimiento enológico, y el Bolla del nombre del selector de Santa Maria di La Morra.

Las zona de producción exacta de Barolo

La respuesta a esta pregunta está vinculada a la historia y la economía de la Langhe, marcada por el camino recorrido por la uva Nebbiolo, y de la evolución del propio Barolo, que ha traído un inmenso orgullo y prosperidad a todos los pueblos, y a los territorios involucrados según la tradición y las reglas de producción .

Son 11 municipios donde las uvas Nebbiolo se transforman en Barolo. La zona de producción comprende unas 2.150 hectáreas de viñedo, caracterizada por zonas montañosas, que ofrecen una variedad de sonidos y estilos claros y drásticos. Aunque estén a pocos kilómetros de distancia. Por ello el Barolo asume diferentes aspectos de un municipio a otro.

El Clima

El clima de este territorio es continental y templado, gracias a la protección del norte, oeste y sur de la sierra de los Alpes, un factors óptimo para la producción de vino.

Generalmente, las lluvias se concentran en los meses de abril, mayo y septiembre. Este suministro de agua puede afectar significativamente la producción de la vendimia. Afortunadamente, el Nebbiolo es una planta extremadamente resistente, y por tanto, los días de lluvia que suelen darse entre finales de septiembre y principios de octubre, que no afectan la calidad de las uvas. Que sin embargo, las mismas completan su proceso de maduración en esos días.

Tipo de crianza

El cuidado adoptado es la gujot contra-espagliera. En este tipo de cultivo es de difícil mecanización y prácticamente imposible en los viñedos de la Langhe, donde la uva se vendimia a mano, para conservar mejor los racimos, hasta su prensado.

El coste medio de una hectárea habitada en la zona de producción de Barolo, oscila entre 1,5 millones y dos millones y medio de euros, conquistando el primer lugar en Italia, por el valor del viñedo. Y alcanzando los niveles de la reconocida zona francesa de Borgoña. Cada hectárea de viñedo Nebbiolo es capaz de producir Barolo, con un rendimiento de 80 quintales de uva, llegando a producir cada año unos 15 millones de botellas de Barolo DOCG.

Ceretto Barolo DOCG (caja de 6) vino tinto
BAROLO DAGROMIS GAJA 2014
Ciabot Berton Barolo Roggeri 2016 750ml
Prunotto Barolo Bussia 2008
Barolo serralunga Enrico Serafino 2015
Fontanafredda Barolo Serralunga 2013
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