Icona Cabernet Sauvignon Doc Astoria Vino Tinto Italiano

ZONA DE PRODUCCIÓN Terrenos guijarrosos y pedregosos del hinterland veneciano. Viñedos orientados hacia norte-sur y este-oeste con 3500/4000 cepas por hectárea de edad variable entre 12 y 20 años. Producción media de 2/2,5 kg por cepa equivalente a 70/90 qm por hectárea. Uvas: Cabernet Sauvignon. Sistema de cultivo: Sylvoz.
TECNOLOGÍA La vendimia se realiza manualmente en octubre; sigue el pisado-despalillado. Las uvas pisadas empiezan la fermentación/maceración, que dura 14/16 días, a la temperatura de 26/28 °C; siguen el descube y la finalización de las fermentaciones alcohólica y maloláctica, que se realizan en recipientes de acero. El vino se mantiene unos meses en sus heces y luego, cuando está limpio, se estabiliza en frío y se embotella. Se afina en la botella por algunos meses.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Color: rojo rubí con matices violados. Olor: intenso, ligeramente herbáceo, con recuerdo de frutas de bayas rojas. Sabor: ligeramente herbáceo, con cuerpo, redondo, armónico y aterciopelado.